Bạn muốn tìm hiểu cách làm mứt nghệ mật ong? Hãy tham khảo cách làm trong bài viết dưới đây của Blog Mua Hàng nhé!
Mứt nghệ tươi mật ong rất tốt cho những người yếu dạ đày, ăn không tiêu.
Từ xưa, củ nghệ ngoài việc được sử dụng như một loại gia vị trong ẩm thực, nhuộm màu, còn được Đông y công nhận là một loại dược thảo có tính năng phòng và trị bệnh cho con người.
Thông thường người ta dùng nghệ vàng để làm gia vị do củ nghệ có chứa tinh dầu màu vàng, vị đắng, cay và thơm nhẹ. Còn nghệ xanh, nghệ trắng chỉ dùng trong các tủ thuốc Đông y vì có mùi vị hăng hơn nghệ vàng.
Tinh đầu nghệ có khả năng diệt nấm, kháng khuẩn. Bột nghệ vàng tán mật ong, vo viên dùng để giải độc tố cho cơ thể, làm lành vết thương, mang lại sức đề kháng cao. Củ nghệ tươi giúp làm mờ vết sẹo đang kéo da non, làm mứt như một món ngon, bài thuốc hỗ trợ các bệnh ăn không tiêu, viêm dạ dày, ngăn ngừa nhiễm trùng, chống oxy hóa, làm tăng khả năng miễn dịch.
Món mứt nghệ mật ong ngọt ngào giúp mọi người có một cơ thể khỏe mạnh, tâm hồn nhẹ nhàng thư thái đón Xuân mới an lành hạnh phúc.
- Xem thêm: Cách làm các món mứt
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt nghệ mật ong
chuẩn bị nguyên liệu làm mứt nghệ mật ong
- 1kg nghệ tươi
- 500g đường cát trắng
- 200g mật ong
- 10g phèn chua
- 10g muối bọt
Cách làm mứt nghệ mật ong
Nghệ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, cho vào nước muối pha loãng ngâm khoảng 2-3 giờ, vớt ra xả lại bằng nước lạnh.
Nấu tan phèn chua với 2 lít nưức lạnh. Nước sôi, cho nghệ vào luộc khoảng 15 phút, vớt ra, xả sạch phèn chua, để ráo.
Nấu tan đường với 1 chén nước lạnh, để nguội, cho nghệ vào trộn đều, ngâm khoảng 6 giờ.
Cho nghệ lên bếp rim nhỏ lửa, thấy nước đường sanh sánh, cho mật ong vào trộn đều. Dùng đũa xếp nghệ quanh lòng chảo, múc nước đường tụ giữa lòng chảo rưới lên cho đến khi đường trở màu trắng, tắt bếp.
Khi mứt còn nóng, mang găng tay nắn lại từng lát mứt cho ngay ngắn thẳng đẹp.
Xếp mứt nghệ ra khay, hong gió hoặc nắng nhẹ, mứt khô và nguội thì bảo quản trong keo thủy tinh đậy kín.
Cách làm mứt nghệ mật ong
- Xem thêm: Cách làm mứt mãng cầu xiêm
Mách nhỏ: Nghệ có vị đắng cho nên sau khi luộc cần xả đi xả lại bằng nước lạnh nhiều lần cho bớt đắng, dễ dùng. Nếu thích giữ vị đắng tự nhiên của nghệ thì sau khi luộc xong chỉ cẩn xả lại nước lạnh một lần cho sạch phèn chua là được.
back to menu ↑Những kỹ thuật cơ bản khi làm mứt Tết
Lóng nước vôi trong
Cho vào thau 2 lít nước lạnh, khuấy đều với 20g vôi ăn trầu trắng, để một đêm, lóng lấy nước trong ở phần trên cho ra một thau khác để ngâm nguyên liệu, bỏ phần cặn vôi lắng dưới đáy thau.
Rưới nước đường
Khi rim mứt, dùng chảo lớn miệng to, xếp các lát trái cây, củ lên thành chảo, múc phân nước đường tụ ở đáy chảo mà rưới lên từng lát trái cây, củ cho ngấm đều đường.
Cách thử đường
Thử đường bằng cách chấm hai đầu đũa vào nước dường rồi tách hai đầu đũa ra, nếu thấy giữa hai đầu đũa có một sợi dây tơ là đường tới.
—————–
Bạn có cách làm mứt nghệ mật ong khác không? Hãy chia sẻ cùng Blog Mua Hàng và mọi người trong phần bình luận bên dưới nhé!
