Bạn muốn tìm hiểu cách làm mứt mãng cầu xiêm? Hãy tham khảo cách làm trong bài viết dưới đây của Blog Mua Hàng nhé!
Mâm ngũ quả cũng như khay mứt Tết của mọi gia đình Việt đều thường có thêm món mãng cầu với ý niệm năm mới cầu nguyện cho toàn gia được an lành, hạnh phúc.
Mãng cầu xiêm được dùng để chế biến nhiều món ngon hấp dẫn và giàu dinh dưỡng như xay làm nước giải khát, làm kem, làm kẹo, làm mứt hoặc ăn luôn khi quả vừa chín đều rất ngon.
Món mứt mãng cầu xiêm ngon, lại dễ làm, ít mất thời gian. Vị chua ngọt của mứt giúp cho người lớn, trẻ em tăng thêm sức đề kháng vào lúc thời tiết giao mùa những ngày đầu Xuân.
- Xem thêm: Cách làm các món mứt
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt mãng cầu xiêm
chuẩn bị nguyên liệu làm mứt mãng cầu xiêm
- 1 kg mãng cầu xiêm
- 500g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối sấy
- 2 ống vani
- giấy bóng kính để gói
Cách làm mứt mãng cầu xiêm
Mãng cầu xiêm lột vỏ, để nguyên trái, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch các mảnh vỏ vụn còn sót, tách múi, bỏ hạt.
Trộn chung đường, muối và mãng cáu xiêm, ngâm khoảng 3 giờ cho ngấm.
Cho mãng cấu xiêm lên bếp rim nhỏ lửa, dùng sạn gỗ đảo luôn tay, đừng cho mứt dính đáy chảo. Rim khoảng 45 phút thì tắt bếp, ngâm mứt qua một đêm hoặc phơi nắng khoảng 6 glờ.
Lại cho mứt lên bếp rim lần 2, thật nhỏ lửa, liên tục đảo mứt cho đến khi mứt dẻo, thấy đường chuyển sang màu trắng trong thì cho vani vào trộn đều, tắt bếp.
Trải mứt ra khay, hong nắng khoảng 2-3 giờ thì trở mứt một lần cho đến khi miếng mứt ráo đều, thử không dính tay.
Để mứt thật nguội, dùng giấy bóng kính gói mứt thành từng viên kẹo, bảo quản trong keo thủy tinh đậy kín.
cách làm mứt mãng cầu xiêm
- Xem thêm: Cách làm mứt đậu ngự
Mách nhỏ: Tùy mức độ chua ngọt của trái mãng cầu xiêm mà gia giảm lượng đường cho hợp lý. Chọn mãng cầu làm mứt đừng quá chín, mứt sẽ mất hết độ dai.
back to menu ↑Những kỹ thuật cơ bản khi làm mứt Tết
Lóng nước vôi trong
Cho vào thau 2 lít nước lạnh, khuấy đều với 20g vôi ăn trầu trắng, để một đêm, lóng lấy nước trong ở phần trên cho ra một thau khác để ngâm nguyên liệu, bỏ phần cặn vôi lắng dưới đáy thau.
Rưới nước đường
Khi rim mứt, dùng chảo lớn miệng to, xếp các lát trái cây, củ lên thành chảo, múc phân nước đường tụ ở đáy chảo mà rưới lên từng lát trái cây, củ cho ngấm đều đường.
Cách thử đường
Thử đường bằng cách chấm hai đầu đũa vào nước dường rồi tách hai đầu đũa ra, nếu thấy giữa hai đầu đũa có một sợi dây tơ là đường tới.
—————–
Bạn có cách làm mứt mãng cầu xiêm khác không? Hãy chia sẻ cùng Blog Mua Hàng và mọi người trong phần bình luận bên dưới nhé!
