Cách làm mứt củ sen dẻo bùi thơm ngon đón Tết

Trong một số nền văn hóa, củ sen còn được xem là thực phẩm mang nhiều may mắn, hanh thông, xuất phát từ sự cấu tạo tự nhiên của các lỗ thông xuyên suốt trong từng củ sen. Các nhà khoa học xem củ sen như một vị thuốc giúp tăng cường chức năng hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, điều chỉnh huyết áp, trợ tim, bổ sung năng lượng, chữa táo bón.

Làm mứt củ sen nên chọn loại củ già, có màu hồng, mứt sẽ dẻo, bùi và thơm ngon. Mứt củ sen không nên sử dụng chất tẩy trắng sẽ có hại cho sức khỏe. Trong bài viết này, Blog Mua Hàng sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt củ sen truyền thống. Thành phẩm tự làm có màu cánh gián non, mọi người an tâm thưởng thức món “mứt nhà làm” chứ không phải “mứt chợ”.

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt củ sen

chọn nguyên liệu làm mứt củ sen

chọn nguyên liệu làm mứt củ sen

  • 1kg củ sen
  • 800g đường cát trắng
  • 3 muỗng canh nước cốt chanh
  • 10g phèn chua
  • 1 ống vani
back to menu ↑

Cách làm mứt củ sen

Pha nước cốt chanh với 3 lít nước lạnh, củ sen gọt vỏ, cắt lát dày khoảng 0,5cm, rửa với nước chanh đã pha cho củ sen không bị thâm đen, vớt ra xả lại với nước lạnh.

Nấu 2 lít nước sôi với phèn chua, cho củ sen vào luộc khoảng 20 phút, rồi vớt ra xả lại cho sạch phèn.

Nấu đường với 1 chén nước lạnh cho tan, chờ đường nguội rồi cho củ sen vào ngâm khoảng 6 giờ, xóc đều cho củ sen ngấm đường.

Cho củ sen lên bếp rim nhỏ lửa, thỉnh thoảng múc nước đường rưới lên từng lát củ sen cho đường ngấm đều, cho vani vào. Thấy đường trở màu trắng thì tắt bếp. Nếu có đường dư thì múc để riêng, đừng cho đường dư bám nhiều vào lát mứt sẽ mất đẹp.

cách làm mứt củ sen

cách làm mứt củ sen

Xếp mứt ra khay, để nơi thoáng mát. Mứt nguội, đem bảo quản trong keo thủy tinh đậy nắp kín.

Chúc bạn và gia đình có món mứt củ sen thơm ngon để đón Tết.

back to menu ↑

Những kỹ thuật cơ bản khi làm mứt Tết

Lóng nước vôi trong

Cho vào thau 2 lít nước lạnh, khuấy đều với 20g vôi ăn trầu trắng, để một đêm, lóng lấy nước trong ở phần trên cho ra một thau khác để ngâm nguyên liệu, bỏ phần cặn vôi lắng dưới đáy thau.

Rưới nước đường

Khi rim mứt, dùng chảo lớn miệng to, xếp các lát trái cây, củ lên thành chảo, múc phân nước đường tụ ở đáy chảo mà rưới lên từng lát trái cây, củ cho ngấm đều đường.

Cách thử đường

Thử đường bằng cách chấm hai đầu đũa vào nước dường rồi tách hai đầu đũa ra, nếu thấy giữa hai đầu đũa có một sợi dây tơ là đường tới.

—————————–

Nếu bạn cảm thấy bài viết hay và hữu ích, hãy like và share Fanpage Blog Mua Hàng, để tiếp tục theo dõi những bài viết khác trong tương lai.

Để lại ý kiến đánh giá của bạn

BÌNH LUẬN

Blog Mua Hàng
Logo
Shopping cart